Как Солить Красную Капусту

Готовим дома с юлией высоцкой. Из говядины и индейки с манкой. • Из рыбного фарша формируем котлеты, посыпаем их панировкой и обжариваем до румяности.

  1. Рецепт Квашеной Капусты
  2. Как Посолить Капусту В Банке
  3. Как Солить Красную Капусту По Армянски

Краснокочанную капусту заквашиваем так же, как белую, но есть некоторые нюансы. Во-первых, листья у неё толще, и очень морщинистые, поэтому шинковкой её нарезать трудно.

Я беру обычный нож и режу каждый сегмент индивидуально. Предпочитаю не узкой лапшой, а средней. Красная капуста разрез кочана нарезка ножом Во-вторых, эта капуста не терпит никаких добавок, кроме соли – 20 граммов на килограмм. То есть не надо класть ни морковь, ни яблоки, ни кочерыжки, иначе конечный продукт получится противно мягким. Кочерыжки я не выбрасываю, а откладываю для борща. Остальные приёмы – обычные. Нарезанную капусту я солю и сначала давлю толкушкой, чтобы пустила сок.

Как Солить Красную Капусту

Feb 20, 2017 - Домашние соления — отличая закуска для всей семьи. Предлагаю удачную идею, как приготовить красную капусту по-грузински. Капуста солёная 'Красная'. Добрый день, поварята. Очень удивилась что не нашла рецепт такой капусты здесь. Белокочанная капуста солёная с бураком и морковью. Всем советую попробовать. Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей. Ингредиенты для «Капуста солёная 'Красная'»: Капуста белокочанная / Капустa — 3 кг. Свекла — 3 шт. Морковь — 3 шт. Время приготовления: 15 минут. Рецепт «Капуста солёная 'Красная'»: Капусту моем. Убираем верхние листики.

Рецепт Квашеной Капусты

Оригинальные рецепты Потом закладываю в банку и там тоже утрамбовываю. Потом добавляю второй килограмм, так же подавленный. На трёхлитровку беру 2,5 килограмма капусты. Надо подавить капусту сложить в банку и опять подавить идёт брожение Банка заполнена не до верха, есть место для брожения. Оно начинается на второй день и длится в среднем неделю. В течение этого срока цвет продукта изменяется: исчезает неприятный синеватый оттенок, капуста равномерно окрашивается, белые прожилки становятся красными. Это происходит благодаря кислоте.

Как Посолить Капусту В Банке

Давно заметила, что и свежая капуста, если её отварить, лучше выглядит с добавкой чего-нибудь кислого – помидоров или антоновки. Раньше я её мариновала с антоновкой в банках. Рассол из красной капусты дегустация через неделю Квашеная тоже очень вкусна. Из неё потом можно сварить красные щи, или борщ, или бигус, сделать винегрет – в принципе всё, как из белой капусты.

Как Солить Красную Капусту По Армянски

В Сибири обычно квасят капусту в ноябре, перед наступлением морозов, и после квашения фасуют в пакеты и выносят на веранду. Так я и поступила: сложила порциями по 200 граммов в пакеты и вынесла на мороз. Холодильник у меня уже отключён на зиму. На заморозку — порциями Продолжение.